Tecnología del procesado industrial y culinario de alimentos.

Productos I+D para la empresa

Desarrollo de nuevos productos lácteos y cárnicos.
Procesos para la elaboración de productos lácteos mediante el uso de enzimas vegetales
Proceso de obtención de péptidos bioactivos mediante el uso de enzimas vegetales
Optimización y mejora de la tecnología de elaboración de productos lácteos y cárnicos curados.
Desarrollo de tecnologías de envasado para alimentos perecederos y platos preparados.
Evaluación sensorial de alimentos: Paneles de catadores y de consumidores.
Cambios en la composición de alimentos para la mejora de su perfil nutrional y calidad sensorial.
Utililización de ácidos grasos esenciales en la obtención de alimentos saludables