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Ecosistema para el impulso de la innovación alimentaria: las tecnologías extractivas sostenibles y ómicas al servicio de la nutrición funcional.. José Antonio Gabaldón Hernández, Luis Tejada Portero(IP). CDTI. (2024-2025). Cuantía total: 999.999,99€.

Línea 5: Identificación de ideas y soluciones con potencial de trandferencia a nivel regional e interacción con el resto de Comunidades Autónomas en el desarrollo de dicho proceso de transferencia de I+D+i en el sector agroalimentario. CD/AG/MI5. Luis Tejada Portero(IP). Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (MICINN). (2024-2025). Cuantía total: 10.000,00€.

Línea 4: Valorización de residuos y subproductos de la Industria Agroalimentaria. CD/AG/CA4. José Antonio Gabaldón Hernández, José María Cayuela García(IP). Comunidad Autónoma de la Región de Murcia (S3011001I). (2023-2025). Cuantía total: 74.940,00€.

Línea 2: Desarrollo de alimentos funcionales a partir de nuevas fuentes de proteína y biopéptidos (FUNPROBIOPET). CD/AG/CA2A. Luis Tejada Portero, Eva Salazar Serna(IP). Comunidad Autónoma de la Región de Murcia (S3011001I). (2023-2025). Cuantía total: 138.836,00€.

Línea 2: Diseño y desarrollo de nuevos alimentos, piensos y cosméticos a partir de algas y descartes de pescado. CD/MA/CA2. María Adela Abellán Guillén, Begoña Cerdá Martínez Pujalte(IP). Comunidad Autónoma de la Región de Murcia (S3011001I). (2022-2025). Cuantía total: 110.000,00€.

Línea 2: Diseño y desarrollo de nuevos alimentos, piensos y cosméticos a partir de algas y descartes de pescado. CD/MA/MI2. María Adela Abellán Guillén, Begoña Cerdá Martínez Pujalte(IP). Ministerio de Ciencia e Innovación (S2800082F). (2022-2025). Cuantía total: 82.500,00€.

Valorisation of thistle-curdled CHEESEs in MEDiterranean marginal areas. Luis Tejada Portero, Lucia Aquilanti, Pamela Manzi, Luis Tejada Portero, Evdoxios Psomas, Bouthaina Al Mohandes Dridi(IP). General Secretariat for Research and Technology of the Ministry of Education, Research and Religious Affairs (GSRT). (2019-2023). Cuantía total: 750.000,00€.

Valorización de quesos elaborados con coagulantes procedentes de cardos en áreas del Mediterráneo marginales.. Luis Tejada Portero(IP). Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (MICINN). (2019-2022). Cuantía total: 120.700,00€.

Desarrollo de un nuevo jamón ibérico deshuesado bajo en sodio y rico en pétidos bioactivos.. Luis Tejada Portero(IP). Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (MICINN). (2018-2021). Cuantía total: 196.648,90€.

VALORAGRIN (Valorización de subproductos de la industria agroalimentaria de la Región de Murcia mediante la producción de harina de insectos. José María Cayuela García(IP). Estrategia de Investigación e Innovación para la Especialización Inteligente (E. (2017-2020). Cuantía total: 982.921,00€.

Contrato de investigación y desarrollo entre FRIPOZO y la UCAM para la ejecución en colaboración del proyecto de investigación "Estudio de absorción de aceites en alimentos preparados". José María Cayuela García(IP). FRIPOZO SA (A30013841). (2017-2017). Cuantía total: 3.000,00€.

Contrato entre la UCAM y FRIPOZO para la "Realización de un panel de consumidores para productos FRIPOZO". José María Cayuela García(IP). FRIPOZO SA (A30013841). (2017-2018). Cuantía total: 2.668,00€.

Contrato de investigación entre la UCAM y la empresa Laboratorios Almond para el desarrollo del proyecto de investigación "Diseño y desarrollo de un postre vegetal". José María Cayuela García(IP). Laboratorios Almond (B30456271). (2017-2017). Cuantía total: 21.780,00€.

Contrato de investigación y desarrollo entre la empresa 226ERS y la UCAM para el desarrollo del proyecto de investigación “Diseño, desarrollo y caracterización nutricional de una barrita y una pasta a base de insectos”. Diego Amores De Gea(IP). 226ERS SPORTS THINGS SLU (B54511670). (2016-2017). Cuantía total: 1.815,00€.

Mejora de bebidas vegetales basada en técnicas emergentes de inactivación. Consejería de Empleo Universidades y empresas. (2016-2019).

Prórroga del contrato de investigación y desarrollo entre JUVER y la UCAM para el desarrollo del proyecto de investigación “Evaluación del perfil sensorial de zumos y néctares de frutas". José María Cayuela García(IP). Juver Alimentación SL (B83733865). (2016-2017). Cuantía total: 7.260,00€.

Diseño y desarrollo de un nuevo proceso para la reducción del contenido en sodio en jamón deshuesado". RIS3MUR. Luis Tejada Portero(IP). AROMAIS, el Centro Tecnológico del Metal y el IMIDA (B30635080). (2016-2019). Cuantía total: 11.456,00€.

Contrato entre la UCAM y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Pimentón de Murcia para realizar el análisis organoléptico de muestras de pimentón de Murcia.. José María Cayuela García(IP). Consejerias e Instituciones Gubernamentales Nacionales (ZZ-0001). (2016-2017). Cuantía total: 3.097,00€.

Las razas autóctonas de la región de Murcia. Estudio de derivados alimenticios alternativos. Angel Poto(IP). Fondo Europeo de Desarrollo Regional. FEDER 14-20-11. (2016-2018).

Contrato de investigación y desarrollo entre la empresa JUVER S.L.U. y la UCAM para el desarrollo del proyecto de investigación “Evaluación del perfil sensorial de zumos y néctares de frutas”. José María Cayuela García(IP). Juver Alimentación SL (B83733865). (2015-2016). Cuantía total: 7.260,00€.

Desarrollo en arquitecturas computacionales masivamente paralelas de una metodología para el descubrimiento y optimización de compuestos bioactivos y su aplicación a problemas de relevancia biológica. Horacio Perez Sanchez(IP). Fundación Séneca. (2014-2016). Cuantía total: 39.600,00€.

Comer en tiempos de crisis: nuevos contextos alimentarios y de salud en España. Julia Navas López(IP). Ministerio de Economía y Competitividad (S. General de Proyectos de Investigacio. (2013-2015).

Beneficial effects of dietary bioactive peptides and polyphenols on cardiovascular health in humans. Luis Tejada Portero(IP). 7º PROGRAMA MARCO. (2012-2016).

ALTERNATIVAS AL ANHIDRIDO SULFUROSO EN LA ELABORACION DE VINOS: ANTIOXIDANTES DE NATURALEZA FENOLICA PROCEDENTES DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA OLEICOLA Y ENOLOGICA. José María Cayuela García(IP). INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACION Y TECNOLOGIA AGRARIA Y ALIMENTARIA. (2012-2016).

Alternativas al anhídrido sulfuroso en la elaboración de vinos: antioxidantes de naturaleza fenólica procedentes de subproductos de la industria oleícola y enológica. Luis Tejada Portero(IP). MINECO. (2012-2015).

Alternativas al sulfuroso en la elaboración de vinos: antioxidantes de naturaleza fenólica procedentes de subproductos de la industria oleícola y enológica.. Francisco Girón Rodríguez(IP). Instituto de Investigaciones Agrarias. Ministerio de Agricultura. (2011-2013).

Efecto del procesado industrial sobre la eliminación de residuos de plaguicidas. Cálculo de factores de transferencia y biodisponibilidad in vitro. Francisco Girón Rodríguez(IP). Fundación Séneca. (2011-2013).

La emergencia de las sociedades obesogénicas o de la obesidad como problema social. Julia Navas López(IP). Ministerio de Ciencia y Tecnología. (2010-2012).

ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA DEL V CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, CON REFERENCIA AC2008-00053-00-00. José María Cayuela García(IP). INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACION Y TECNOLOGIA AGRARIA Y ALIMENTARIA. (2009-2009).

ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA DEL V CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, CON REFERENCIA AGL2008-04499-E/ALI (MICINN). José María Cayuela García(IP). MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACION. (2009-2009).

ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA DEL V CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, CON REFERENCIA (10801/OC1/9). José María Cayuela García(IP). FUNDACION SENECA-AGENCIA DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LA REGION DE MURCIA. (2009-2009).

Calidad de carne y jamón curado obtenido de cruces empleados en el proceso de recuperación de la raza chato murciana. Consejería de Agricultura y Agua. Región de Murcia. (2006-2008).

Tecnología y caracterización bioquímica, microbiológica y sensorial del jamón curado. Julia Navas López(IP). Consejería de Agricultura y Agua. (2006-2008).

Codificación de la Normativa relativa a la Seguridad Alimentaria. Universidad Católica San Antonio. (2006-2008).

Tecnología y caracterización bioquímica, microbiológica y sensorial del jamón curado obtenido a partir de cerdo "chato murciano " . Efecto de los distintos cruces empleados en el proceso de recuperación de la raza.. Francisco Girón Rodríguez(IP). Plan Regional Murcia. (2006-2009).

Efecto de nuevos fungicidas sobre la flora levaduriforme y la calidad organoléptica de vinos tintos de Monastrell. Estudio de su desaparición en el proceso de vinificación. Adela Martinez-Cacha Martínez(IP). Ministerio de Educación y Ciencia. Plan Nacional I+D+i. (2006-2008).

Tecnología y caracterización bioquímica, microbiológica y sensorial del jamón curado obtenido a partir de cerdo “chato murciano”. Efecto de los distintos cruces empleados en el proceso de recuperación de la raza. José María Cayuela García(IP). Consejerias e Instituciones Gubernamentales Nacionales (ZZ-0001). (2006-2008). Cuantía total: 40.000,00€.

Nutrición y educación de una población de escolares. Julia Navas López(IP). UCAM. (2005-2008).

Proyecto de actuación Educación Nutricional en colectivo de Inmigrantes. José María Cayuela García(IP). Consejeria de Trabajo y Política Social de la Comunidad Autonoma de Murcia. (2005-2006).

Proyecto de actuación Educación Nutricional en el colectivo de inmigrantes. Consejería de Trabajo y Política Social de la Comunidad Autónoma de Murcia. (2005-2006).

Evaluación nutricional y percepción de la imagen corporal en una población escolar. Valoración del menu en comedores escolares. Universidad Católica San Antonio. (2005-2007).

Caracterización del queso de Murcia al Vino. Efecto de la utilización de un coagulante vegetal en polvo sobre sus características físico-químicas, bioquímicas, microbiológicas y sensoriales.. Luis Tejada Portero(IP). Fundación Séneca. Agencia Regional de Ciencia y Tecnología. (2004-2006).

Caracterización del queso de Murcia al vino. Efecto de la utilización de un coagulante vegetal en polvo sobre sus características físico-químicas, bioquímicas, microbiológicas, y sensoriales. Fundación Séneca. (2004-2006).

Estrés oxidativo en la Enfermedad de Alzheimer y condicionantes del estrés psicosocial asociado. Julia Navas López(IP). UCAM. (2004-2006).

Los alimentos y sus circunstancias: placer, conveniencia y salud. Estudio sobre los comportamientos alimentarios de la población española. Julia Navas López(IP). Grup d"Estudis Alimentaris y Observatori Permanent dels Comportaments Alimentari. (2003-2004).

Percepción social de las crisis alimentarias:análisis integrado de los mecanismos de gestión y de transmisión de la información. Julia Navas López(IP). Ministerio de Ciencia y Tecnología. (2003-2006).

Valoración nutricional en personas afectadas por el Síndrome de Downy otras alteraciones genéticas relacionadas con cuadros de deficiencia mental congénita. Julia Navas López(IP). Seneca. (2002-2005).

Mejora microbiológica, sensorial y bioquímica de mostos y vinos de la D.O. Jumilla. Estudio de la calidad nutricional. Análisis de nuevos productos: uva ecológica. Universidad Católica San Antonio. (2001-2002).

Actividades coagulante y proteolítica de enzimas vegetales obtenidas por liofilización y de enzimas recombinantes en la fabricación de quesos de oveja. Luis Tejada Portero(IP). Plan Nacional de I+D (CICYT) Nº ALI99-0745. (2000-2002).

Empleo de cuajos vegetales e influencia de la pasteurización de la leche y la adición de cultivos lácticos en la fabricación de quesos de oveja tradicionales. Luis Tejada Portero(IP). Plan Nacional de I+D (CICYT) Nº Ali98-1135. (1999-1999).

Código AGR 0120. Lactología y Tecnología de la Carne. Luis Tejada Portero(IP). Plan Andaluz de Investigación Junta de Andalucía. (1997-2001).

Mejora de la tecnología de fabricación de los quesos de oveja artesanos. Luis Tejada Portero(IP). Plan Nacional de I+D (CICYT) Nº Ali95-0745. (1996-1998).

Improvement of the Quality of the Production of Ray Milk Cheeses. Luis Tejada Portero(IP). ACCIÓN COST-95 Unión Europea. (1995-1998).

Curvas de lactación, aptitud tecnológica de la leche para su transformación en queso y parámetros reproductivos de cabras de raza Murciano-Granadina, en función de épocas y partos. María Adela Abellán Guillén(IP). Instituto Nacional de Investigacion y Tecnología Agraria y Alimentaria. (1993-1996).

INVESTIGACIÓN EN PROTEÍNA ANIMAL, NUTRICIÓN Y SALUD. José María Cayuela García(IP). ASOCIACION PROVACUNO (G87305009). (2024-2028). Cuantía total: 261.937,50€.

PRÓRROGA DEL CONTRATO “EVALUACIÓN DEL PERFIL SENSORIAL DE ZUMOS, NÉCTARES Y BEBIDAS DE FRUTAS”.. Eva Salazar Serna(IP). Juver Alimentación SLU (B83733865). (2024-2025). Cuantía total: 7.260,00€.

INSECTPUR - VALORIZACIÓN DE PURÍN DE CERDO USANDO INSECTOS. José María Cayuela García(IP). Grupo Operativo INSECTPUR (G67984401). (2024-2025).

“Análisis sensorial con panel de consumidores para FRIPOZO”. Eva Salazar Serna(IP). FRIPOZO SA (A30013841). (2024-2025). Cuantía total: 1.225,13€.

Estudio de la bioactividad in vitro e in vivo de nuevos peptidos generados en jamones de línea duroc.. Noelia Hernández Correas(IP). CLARAVIS INVESTIGACIONES, A.I.E. (V72998115). (2024-2025). Cuantía total: 29.102,90€.

CARACTERIZACION DE LA INTERACCION ENTRE SIRT1 Y LA SEÑALIZACION TGFBETA EN LINEAS CANCEROSAS DE MAMA. Sergio David Liarte Lastra(IP). GOURA INVESTIGACIONES, AIE (V44556694). (2024-2024). Cuantía total: 10.000,00€.

GENERACION DE NUEVOS PEPTIDOS BIOACTIVOS EN QUESOS MEDIANTE EL USO DE PROTEASAS DE ORIGEN VEGETAL. Cindy María Bande De León(IP). NESOENAS INVESTIGACIONES, AIE (V44556512). (2024-2025). Cuantía total: 230.000,00€.

Desarrollo de una fórmula nutricional sostenible para alimentación avícola y porcina basada en proteína de insectos.. José María Cayuela García(IP). Asociación PROINSECTFEED (G67996579). (2023-2025). Cuantía total: 26.837,80€.

Análisis Sensorial con panel de consumidores de productos derivados del ganado ovino. Eva Salazar Serna(IP). Asociación OVIFOODTECH (G67989475). (2023-2024). Cuantía total: 3.717,12€.

Realización de un panel de consumidores para productos cárnicos. Eva Salazar Serna(IP). ELPOZO Alimentación, S.A. (A30014377). (2023-2024). Cuantía total: 12.100,00€.

EVALUACIÓN DEL PERFIL SENSORIAL DE ZUMOS, NÉCTARES Y BEBIDAS DE FRUTAS. Eva Salazar Serna(IP). Juver Alimentación SLU (B87733865). (2022-2023). Cuantía total: 7.260,00€.

Análisis sensorial con panel de consumidores de productos derivados del ganado ovino. Eva Salazar Serna(IP). ELPOZO Alimentación, S.A. (A30014377). (2022-2023). Cuantía total: 12.100,00€.

Desarrollo de harinas ricas en péptidos bioactivos con propiedades antioxidantes y antihipertensivas. Luis Tejada Portero(IP). ULMUS INVESTIGACIONES AGRUPACIÓN DE INTERÉS ECONÓMICO (V67947481). (2022-2022). Cuantía total: 143.433,01€.

Análisis sensorial con panel de consumidores de caracoles en salsa. Eva Salazar Serna(IP). SAT Los Guiraos (F04031555). (2022-2022). Cuantía total: 774,40€.

Desarrollo de Gamas de Productos Fermentados 100% Vegetales. María Dolores Gil Martínez(IP). Laboratorios Almond (B30456271). (2021-2021). Cuantía total: 5.445,00€.

Formación e innovación en alta cocina. José María Cayuela García(IP). Casino Rincón de Pepe, S.A. (A30521181). (2021-2025).

Desarrollo de nuevos tipos de quesos elaborados con distintos coagulantes vegetales de cardos silvestres y cultivados. Luis Tejada Portero(IP). Especialidades Lácteas, S.L.U. (B30465124). (2021-2023). Cuantía total: 2.000,00€.

EVALUACIÓN DEL PERFIL SENSORIAL DE ZUMOS, NÉCTARES Y BEBIDAS DE FRUTAS. Eva Salazar Serna(IP). Juver Alimentación SLU (B87733865). (2021-2022). Cuantía total: 3.000,00€.

Convenio de colaboración entre laUCAM y Entomo Agroindustrial para la creación de la Cátedra universitaria de “Producción industrial de insectos y economía circular en la gestión de bio-residuos”.. José María Cayuela García(IP). Entomo Consulting, S.L. (B73936973). (2021-2025).

Construcción de piloto para la extracción de quitosano procedente de insectos. Luis Tejada Portero(IP). Entomo Consulting, S.L. (B73936973). (2021-2022). Cuantía total: 18.150,00€.

Desarrollo de una gama de productos alimenticios para mejorar la práctica deportiva.. Francisco Javier López Román(IP). Postres y Dulces Reina SL (B30246607). (2020-2021). Cuantía total: 8.000,00€.

Prorroga realización de un panel de consumidores para productos cárnicos de ELPOZO Alimentación. Eva Salazar Serna(IP). ELPOZO Alimentación, S.A. (A30014377). (2020-2021). Cuantía total: 1.778,70€.

Cátedra Universitaria denominada “PROSUR”. María Adela Abellán Guillén(IP). PRODUCTOS SUR, S.A. (A30087597). (2020-2023). Cuantía total: 25.155,90€.

Cátedra Producción Industrial de Insectos y Economía Circular en la Gestión de Bio-Residuos. José María Cayuela García(IP). Entomo Consulting, S.L. (B73936973). (2020-2024).

Acuerdo de Confidencialidad entre Postres Reina y la UCAM. Luis Tejada Portero(IP). Postres y Dulces Reina SL (B30246607). (2020-2021).

Desarrollo de nuevos tipos de queso Torta del Casar elaborados con distintos coagulantes vegetales de cardos silvestres y cultivados.. Luis Tejada Portero(IP). CRDOP Torta del Casar (Q1000181F). (2020-2021). Cuantía total: 5.000,00€.

Desarrollo de nuevos tipos de queso de Murcia al vino elaborados con distintos coagulantes vegetales de cardos silvestres y cultivados.. Luis Tejada Portero(IP). CRDOP Torta del Casar (Q1000181F). (2020-2023). Cuantía total: 4.000,00€.

Evaluación Del Perfil Sensorial de Zumos, Néctares y Bebidas de Frutas. Eva Salazar Serna(IP). Juver Alimentación SLU (B87733865). (2019-2020). Cuantía total: 6.000,00€.

Realización de un panel de consumidores para productos cárnicos de ELPOZO S.A.. Eva Salazar Serna(IP). ELPOZO Alimentación, S.A. (A30014377). (2019-2020). Cuantía total: 9.680,00€.

Innovación de Productos Lácteos: Efecto del tipo de Estabilizante, La Velocidad de Congelación y del Tiempo de Almacenamiento Sobre las Caracteríticas Físico Químicas y Sensoriales de Natillas. Luis Tejada Portero(IP). Postres y Dulces Reina SL (B30246607). (2019-2021). Cuantía total: 1.500,00€.

Cátedra Postres Reinas. Luis Tejada Portero(IP). Postres y Dulces Reina SL (B30246607). (2019-2020). Cuantía total: 30.250,00€.

Efecto del tipo de estabilizante, la velocidad de congelación y del tiempo de almacenamiento sobre las características físico químicas y sensoriales de natillas. Luis Tejada Portero(IP). POSTRES REINA. (2019-2020). Cuantía total: 1.500,00€.

Desarrollo de gamas de productos fermentados 100% vegetales. José María Cayuela García(IP). Laboratorios Almond (B30456271). (2019-2020). Cuantía total: 14.520,00€.

Aportación I+D Cátedra Nueva Cocina Mediterránea. María Adela Abellán Guillén(IP). Nueva Cocina Mediterránea 2002, S.L. (B73156549). (2019-2020). Cuantía total: 18.150,00€.

SERENDIPITY: COMPARACIÓN NUTRICIONAL ENTRE EL CALDO CASERO DE POLLO ELABORADO EN LOS HOGARES ESPAÑOLES Y EL CALDO DE POLLO ELABORADO INDUSTRIALMENTE. Luis Tejada Portero(IP). Gallina Blanca (A08503005). (2019-2020). Cuantía total: 137.034,17€.

Innovación en productos lácteos. Luis Tejada Portero(IP). Postres y Dulces Reina SL (B30246607). (2018-2022). Cuantía total: 30.250,00€.

Influencia de la temperatura de congelación del atún sobre el contenido de enterobacterias e histamina. María Adela Abellán Guillén(IP). Garciden, S.L. (B04313136). (2018-2018). Cuantía total: 423,50€.

Optimización de Wimbi Sport con la inclusión de ingredientes saludables. Diego Amores De Gea(IP). Mixsalt Laboratorios (B73828725). (2017). Cuantía total: 720,00€.

Realización de un panel de consumidores para productos Fripozo. José María Cayuela García(IP). Fripozo. (2017-2019). Cuantía total: 4.000,00€.

Realización de un panel de consumidores para yogures. Luis Tejada Portero(IP). POSTRES REINA. (2017-2017). Cuantía total: 5.000,00€.

Diseño, desarrollo y caracterización nutricional de una barrita y una pasta a base de insectos. Diego Amores De Gea(IP). 226ERS. (2016-2018).

Contrato entre la UCAM y ELPOZO para la "Realización de un panel de consumidores para productos cárnicos de ELPOZO Alimentación S.A.". Eva Salazar Serna(IP). ELPOZO Alimentación, S.A. (A30014377). (2016-2019). Cuantía total: 12.100,00€.

Diseño, desarrollo y caracterización de tres tipos de barritas energéticas para deportistas elaboradas con wimbi sport®. María Adela Abellán Guillén(IP). Mixsalt Laboratorios SL. (2016-2017).

Investigación y desarrollo de alimentos funcionales y optimización del proceso de producción. Maria Pilar Zafrilla Rentero(IP). INFO-VITAL AMAZONIA, S.L. (2016-2017).

Evaluación de la calidad culinaria de tres variedades de patatas. María Adela Abellán Guillén(IP). Multigestión en Agroservicios, S.L. (2016-2016). Cuantía total: 2.221,00€.

Diseño y desarrollo de tratamientos culinarios para hortalizas congeladas que permitan obtener una elevada calidad nutricional y sensorial.. Luis Tejada Portero(IP). INFO-FRUVECO. (2016-2019). Cuantía total: 30.000,00€.

Estudio clínico-nutricional de cálculo del índice glicémico, carga glicémica e índice insulinémico de dos tipos de pasta de trigo, arroz y patata. Francisco Javier López Román(IP). QUANTUM EXPERIMENTAL S.L. (2016-2016).

Análisis organoléptico de muestras de pimentón de Murcia. Eva Salazar Serna(IP). DDOO PIMENTÓN DE MURCIA. (2016-2019). Cuantía total: 3.000,00€.

Nuevas Estructuras Multicapa Polietileno/Polipropileno para envase alimentario. Luis Tejada Portero(IP). PLÁSTICOS ROMERO. (2016-2019).

Evaluación sensorial de zumos, néctares y bebidas de frutas. JUVER. (2015-2018).

Investigación y desarrollo experimental de nuevos alimentos más saludables y envases avanzados. CDTI-EL POZO. (2015-2019).

Estudio previo de intervención para valorar el efecto que el consumo prolongado de jamón curado tiene sobre la tensión arterial. José Abellan Alemán(IP). Universidad Católica San Antonio (UCAM) y El Pozo Alimentación, S.A.. (2015-2016). Cuantía total: 36.000,00€.

Investigación industrial y desarrollo experimental de alimentos inteligentes. smartfoods. NUTRAFUR S.A. CDTI. (2014-2018).

Nuevos alimentos y envases diseñados para las futuras demandas del consumidor. Luis Tejada Portero(IP). ElPozo. (2014-2017).

Obtención, caracterización y empleo de proteasas de origen vegetal en la obtención de un ovoproductos y productos lácteos enriquecido con péptidos bioactivos. Efecto del procesado y los tratamientos culinarios sobre sus propiedades funcionales". Luis Tejada Portero(IP). UCAM. (2013-2016).

Obtención, caracterización y empleo de proteasas de origen vegetal en la obtención de un ovoproducto (clara pasteurizada en polvo) enriquecido con péptido bioactivos. Efecto del procesado y los tratamientos culinarios sobre sus propiedades funcionales y t. José María Cayuela García(IP). UCAM. (2013-2015).

Obtención, caracterización y empleo de proteasas de origen vegetal en la obtención de un ovoproducto (clara pasteurizada en polvo) enriquecido con péptidos bioactivos. Efecto del procesado y los tratamientos culinarios sobre sus propiedades funcionales y. Eva Salazar Serna(IP). Universidad Católica San Antonio. (2013-2015).

Programa de vigilancia de portadores de Mycoplasma spp. en sementales caprinos de la raza malagueña.. Asociación de Criadores de la Cabra Malagueña. (2012-2013).

Estudio epidemiológico de la agalaxia contagiosa en explotaciones de cabras malagueñas: segunda fase.. Asociación de Criadores de la Cabra Malagueña. (2012-2013).

Efecto del cruce Chato Murciano x Duroc y de la inclusión en la dieta de la harina de algarroba (Ceratonia siliqua) sobre la calidad del lomo curado.. Eva Salazar Serna(IP). Universidad Católica San Antonio de Murcia. (2011-2012).

Efecto del cruce Chato Murciano x Duroc y de la inclusión en la dieta de la harina de algarroba (Ceratonia siliqua) sobre la calidad del lomo curado. Luis Tejada Portero(IP). UCAM. (2011-2014).

Ensayo clínico aleatorizado sobre las modificaciones en la composición corporal al ingerir un compuesto lácteo enriquecido con leucina de forma diaria durante 3 meses. Luis Tejada Portero(IP). CDTI. (2010-2013).

Desarrollo Tecnológico de una secuencia de procesado y envasado destinada a incrementar el tiempo de vida útlil de una gama de platos precocinados inspirados en la cocina tradicional y suplementados con ingredientes funcionales. Eva Salazar Serna(IP). Universidad Católica San Antonio (Ucam) y Degustaciones Juanma. (2010-2012).

DESARROLLO TECNOLÓGICO DE UNA SECUENCIA DE PROCESADO Y ENVASADO DESTINADA AINCREMENTAR EL TIEMPO DE VIDA ÚTIL DE UNA GAMA DE PLATOS PRECOCINADOS INSPIRADOS EN LA COCINA TRADICIONAL Y SUPLEMENTADOS CON INGREDIENTES FUNCIONALES. Adela Martinez-Cacha Martínez(IP). Degustaciones Juanma, SL. (2010-2012).

Desarrollo tecnológico de una secuencia de procesado y envasado destinada a incrementar el tiempo de vida util de una gama de platos precocinados inspirados en la cocina tradicional y suplementados con ingredientes funcionales. José María Cayuela García(IP). Degustaciones Juanma SL. (2010-2012). Cuantía total: 13.920,00€.

Intervención en educación nutricional y estudio antropológico en pacientes diagnosticados de obesidad tipo III y IV y sometidos a cirugía bariátrica. Julia Navas López(IP). UCAM. (2009-2009).

III Jornadas de Formación Nutricional dirigidas a inmigrantes de la Región de Murcia. Consejería de Política Social, Mujer e Inmigración de la Comunidad de Murcia. (2008-2009).

1. Tecnología y caracterización bioquímica, microbiológica y sensorial del jamón curado obtenido a partir de cerdo "chato murciano". Efecto de los distintos cruces empleados en el proceso de recuperación de la raza.. Eva Salazar Serna(IP). Consejería de Agricultura y Agua de la Región de Murcia. (2007-2010).

TECNOLOGIA Y CARACTERIZACION BIOQUIMICA MICROBIOLOGICA Y SENSORIAL DEL JAMON CURADO OBTENIDO A PARTIR DE CERDO CHATO MURCIANO. José María Cayuela García(IP). CONSEJERIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA REGION DE MURCIA. (2007-2009).

Tecnología y caracterización bioquímica, microbiológica y sensorial del jamón curado obtenido a partir de cerdo "chato murciano" . Efecto de los distintos cruces empleados en el proceso de recuperación de la raza.. Luis Tejada Portero(IP). Consejería de Agricultura y Agua. (2006-2009). Cuantía total: 41.000,00€.

Evaluación nutricional y percepción de la imagen corporal en una plblación escolar. Valoración del menú en comedores escolares de la Región de Murcia. José María Cayuela García(IP). Universidad Católica San Antonio. (2005-2005).

Mejora de la calidad, tecnología y seguridad del queso de leche de oveja tradicional. Luis Tejada Portero(IP). COVAP, S.A. (Pozoblanco, Córdoba). (2001-2002).

Mejora de la calidad, tecnología y seguridad del queso de leche de oveja y de cabra tradicionales. Luis Tejada Portero(IP). CYNARA; S.L.L. (Belmez, Córdoba). (2001).

Mejora microbiologica, sensorial y bioquimica de mostos y vinos de la D.O. Jumilla. Estudio de la calidad nutricional. Análisis de nuevos productos: uva ecológica. José María Cayuela García(IP). Universidad Católica San Antonio. (2000-2003).