Requisitos de los candidatos/Titulación del puesto:

Grado en Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos, Química, Bioquímica, Biotecnología o Biología.

Tareas a realizar:

• Mapeo cuantitativo y cualitativo de lipofenoles de resveratrol en alimentos. Complejación con CDs y análisis mediante técnicas de cromatografía de masas (UHPLC-MS/MS).
• Estudio de citotoxicidad de los distintos lipofenoles de resveratrol (libres y complejados) y extractos de alimentos vegetales en células humanas adenocarcinosas de colon in vitro mediante ensayo MTT. Medida en espectrofotómetro
• Digestión gastrointestinal y biodisponibilidad de lipofenoles de resveratrol (libres y complejados) y extractos de alimentos vegetales
• Ensayos in vivo. Ensayo de biodisponibilidad y toxicidad en ratones que ingieren lipofenoles (libres y complejados). Aplicación mediante sonda gástrica
• Estudio in vitro de disfunción endotelial. Se estimularán células endoteliales humanas (EA.hy926) con un factor de inflamación (TNFα). Se incubarán en paralelo en presencia de lipofenoles de resveratrol (libres y complejados)

Méritos a valorar:

Se valorará que el candidato (a) esté en posesión de un Master, preferiblemente en Biotecnología, haber realizado un curso de manejo de animales con fines científicos, así como estar matriculado (a) en un programa de doctorado, preferiblemente en Ciencias de la Salud.