La Dra. Marta Rodríguez Alburquerque dirigida por la Dra. Juana Morillas, profesora del Grado en Nutrición Humana y Dietética, ha trabajado en el uso de invernaderos en la producción agrícola en el tomate como base fundamental de su Tesis. Durante dos años se ha estudiado la influencia de las diferentes coberturas `plásticos´ utilizados para el desarrollo de este vegetal, en base a los porcentajes de las diversas radiaciones que filtran estos materiales hacia el interior del invernadero.

El follaje, la altura, el tamaño, la producción y los valores nutricionales son las variables que se han visto influenciadas según el tipo de material utilizado durante el crecimiento de la planta. Los cultivos con determinados plásticos permiten obtener una mayor producción en cantidad de tomate y aumentar el valor nutricional del mismo.

"Queremos contactar con los fabricantes de estos materiales de cubierta para ayudarles a diseñar un plástico que permita conseguir una mayor producción y un mayor valor nutricional en el alimento"
Juana Morillas.

La Universidad Católica San Antonio de Murcia con la colaboración de la Consejería de Agua, Agricultura y Medio Ambiente de la Región de Murcia, concretamente con el Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA) a través de la investigadora del mismo la Dra. Mª José López, ha propiciado un estudio científico cuyos resultados pueden ser de gran interés para la industria, ya que las diferencias nutricionales obtenidas permitirían una clasificación cualitativa en el mercado `la ensalada va a ser igual de sabrosa pero la composición antioxidante va a ser diferente en cada una de estas producciones´ señala la doctora Morillas.