Los investigadores José Eduardo Maté y Carlos Pérez-Albacete, del Grupo de Investigación en Odontología Clínica y Experimental de la UCAM, liderado por José Luis Calvo Guirado, examinarán cómo interactúa este novedoso formato de caramelos de Xilitol (azúcar de abedul) 100%, componente utilizado tradicionalmente como un edulcorante sin azúcar, en la salud bucodental de las personas.

Los expertos de la UCAM junto con la empresa malagueña Abedulce, tratarán de conocer durante los tres meses que va a durar el estudio, si el Xilitol diseñado en cristales comestibles que permanecen más tiempo en la boca que cualquier aplicación comericalizada con anterioridad de este compuesto, realmente aumenta la prevención de caries, y mejora el cuidado de la placa bacteriana dental en un porcentaje mayor a los tratamientos habituales.

El proyecto se divide en dos fases, experimentación el laboratorio (in vitro) y control de una población seleccionada. En primer lugar, se analizará el potencial bactericida, biodisponibilidad y la degradación de los caramelos de xilitol; y más tarde, en humanos, se analizará la saliva en un grupo control representativo de cien personas, durante 3 meses, para examinar la modificación de la saliva, el contenido en bacterias y la respuesta de las mismas al uso de los caramelos Abedulce.