NUTRIALITEC sitúa a España a la vanguardia en bioingredientes gracias a la valorización de subproductos agroindustriales. Este Ecosistema ha presentado hoy las primeras conclusiones y su Agenda Estratégica de Innovación 2025–2027, un plan que marca la hoja de ruta para convertir al país en un referente internacional en la transformación de subproductos agroalimentarios en ingredientes funcionales de alto valor añadido.

NUTRIALITEC ha dado a conocer las bases tecnológicas que permitirán afrontar este reto que implicará, desde procesos de extracción más eficientes hasta nuevas metodologías para validar los ingredientes a escala industrial. El objetivo es claro: mejorar la sostenibilidad, la eficiencia y la competitividad de toda la cadena de valor.

Tecnologías avanzadas y digitalización para acelerar la innovación

El nuevo plan estratégico se articula en cuatro ejes. El primero se centra en tecnologías avanzadas y solventes verdes que permitan una extracción y purificación más selectiva, sostenible y monitorizada digitalmente. El segundo eje apuesta por caracterización avanzada y tecnologías ómicas accesibles, acompañadas de protocolos estandarizados, analítica rápida y modelos predictivos basados en inteligencia artificial.

El tercer pilar impulsa el escalado industrial y la transición del laboratorio a la planta mediante optimización de procesos, gemelos digitales, fermentación e innovaciones en estabilización como la encapsulación o el secado avanzado.

Finalmente, el cuarto eje aborda la estandarización y regulación, con especial énfasis en trazabilidad, seguridad, validación regulatoria —incluido el proceso Novel Food— y ensayos en condiciones reales.

Un ecosistema que busca impacto real en el mercado

Además de la hoja de ruta tecnológica, NUTRIALITEC identifica ya varias oportunidades reales de mercado: nuevos ingredientes naturales, alimentos funcionales, tecnologías avanzadas de conservación, envases sostenibles, aplicaciones para salud y bienestar y servicios especializados de transferencia tecnológica.

“Estamos abriendo oportunidades para un nuevo modelo de alimentación sostenible, donde la economía circular y la digitalización del proceso productivo serán claves para posicionar a España entre los líderes mundiales en bioingredientes”, destacan los responsables del Ecosistema

Una red de excelencia que impulsa colaboración y competitividad

Financiado por el CDTI y apoyado por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades a través de las redes de excelencia Cervera, el ecosistema está coordinado por el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC). Participan también el CTAEX, el GOe Tech Center de Fundación Basque Culinary Center, la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM), el laboratorio ómico oloBion y la ingeniería y consultoría agroalimentaria madrileña Artica Ingeniería e Innovación  ( artica+i).

NUTRIALITEC se consolida así como una oportunidad estratégica para el sector agroalimentario español, al impulsar proyectos de colaboración nacionales e internacionales con un impacto transversal, desde el punto de vista medioambiental, para el consumidor, para la industria y para el empleo, al promover la reducción de residuos y el aprovechamiento eficiente de recursos en un modelo de economía circular; facilitar el desarrollo de nuevos alimentos y bioingredientes naturales con beneficios para la salud; y generar nuevas cadenas de valor, servicios especializados y productos de alto valor añadido que refuerzan la competitividad de sectores como la alimentación, la farmacia, la cosmética y la biotecnología.

Sobre las entidades participantes:

Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC), con más de 50 años de experiencia, trabaja para impulsar la competitividad de las empresas a través de la I+D+i. Sus líneas de actuación tienen una clara apuesta por las demandas de los clientes y consumidores, es por ello que en los últimos años se haya especializado en la implementación de nuevas tecnologías para el desarrollo de ingredientes naturales y su validación en productos puestos en el mercado.

Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario (CTAEX) es una asociación empresarial sin ánimo de lucro cuyo objetivo es ofrecer servicios de investigación, desarrollo, innovación, analíticos, de formación e información comunes para contribuir al desarrollo competitivo de las empresas del sector agroalimentario así como a la seguridad de los consumidores, usando como herramienta la I+D.

Basque Culinary Center en 2018 crea el primer centro tecnológico especializado en gastronomía del mundo como BCC Innovation y ahora Goe Tech Center, que tiene como misión contribuir a la transformación de la cadena de la gastronomía y la restauración aportando un conocimiento diferencial a empresas y gobiernos en el diseño de negocios, productos, servicios y políticas públicas bajo principios de calidad culinaria, sostenibilidad y salud. 

Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) destaca por su compromiso con la excelencia académica y la transferencia de conocimiento, con un enfoque estratégico en áreas como la salud, la alimentación y el deporte; así como por ser un referente en innovación. Además, la UCAM, a través de UCAM HiTech, su aceleradora empresarial basada en un modelo de venture studio, impulsa el emprendimiento científico.

oloBion, laboratorio especializado en servicios multi-ómicos avanzados. Combina tecnología de espectrometría de masas de alta resolución con inteligencia artificial para impulsar la innovación en sectores como salud, alimentación, nutracéutica, cosmética y agricultura. Su objetivo es apoyar en la comprensión de los organismos, así como en el análisis de la composición y los mecanismos de acción de productos, tecnologías y compuestos.

Artica+i es una empresa referente en servicios de Consultoría técnica e Ingeniería, orientada a formular e implementar soluciones óptimas para industrias alimentarias, logísticas y afines de alto estándar sanitario. Con 30 años de experiencia y desde sus departamentos de Ingeniería, Consultoría para la Innovación y Automatización y Digitalización, la compañía apoya y orienta a otras empresas y organizaciones a materializar sus ideas en proyectos innovadores.