Utilización de proteasas de Cynara scoymus L, para la obtención de péptidos bioactivos a partir de ovoalbúmina, caseína y leche.

TESIS

Utilización de proteasas de Cynara scoymus L, para la obtención de péptidos bioactivos a partir de ovoalbúmina, caseína y leche.

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Fecha depósito: 30 Junio 2017

Doctorando

Dª. Estefanía Bueno Gavilá

Programa de Doctorado

Doctorado en Nutrición y Seguridad Alimentaria (RD 1393/2007)

Directores

Dr. D. Luis Tejada Portero

Dra. Dª. Adela Abellán Guillén

Fecha y hora

15 Septiembre 2017

12:00h

Lugar

Escuela Internacional de Doctorado

Nota obtenida

Sobresaliente Cum Laude

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