Métodos para calcular constantes complejación con ciclodextrinas
El objetivo general de este seminario es conocer los diferentes métodos de complejación de diferentes compuestos hidrofóbicos en ciclodextrinas y el cálculo de constantes de complejación en cada uno de los métodos. Como objetivos parciales: * Conocer el proceso de encapsulación mediante el método de solubilidad y cálculo de constantes. * Conocer el proceso de encapsulación mediante el método de fluorescencia o absorbancia y cálculo de constantes. * Conocer el proceso de encapsulación mediante el método enzimático y cálculo de constantes.