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Uso de ciclodextrinas para mejorar la recuperación y estabilidad de compuestos bioactivos procedentes de subproductos derivados de la elaboración del vino y del aceite

Descripción de la importancia del aprovechamiento de los subproductos en la industria alimentaria. Importancia de los subproductos de la Industria del Vino y del Aceite y posibles aprovechamientos en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. Técnicas de extracción de compuestos fenólicos a partir de los subproductos. Alternativas a la extracción convencional mediante el uso de ciclodextrinas.

Modalidad
Online - Campus Virtual
Duración
3 horas
Fecha límite subida
15/07/2025

Responsable de evaluación e impartición

Dr. Santiago López Miranda González

  • Responsable de impartición

Dra. María del Mar Martínez Senac

  • Responsable de evaluación
1. Los alumnos tienen acceso a través de la plataforma informática del Campus Virtual al material didáctico y tareas de los seminarios propuestos por el Programa de Doctorado en Ciencias de la Salud relacionados con las áreas de Ciencias Médicas, Nutrición y Tecnología Alimentaria. 2. Los seminarios se pueden realizar cuando el alumno estime oportuno (dentro de la fecha límite para realizar las actividades que se establece en el calendario anual propuesto por la EIDUCAM). 3. Para cada seminario, el estudiante debe visionar la videoconferencia y la presentación. Tras ello, tendrá que realizar dos tareas en el Campus Virtual: * Un cuestionario tipo test. Una vez completado y enviado, la corrección se hace automáticamente y si todas las respuestas son correctas (tendrá 5 intentos para conseguirlo), se tendrá acceso a introducir la siguiente tarea. * Elaborar un informe en formato PDF sobre el contenido del seminario e incluirlo en la tarea correspondiente. El informe constará de un resumen de 600 palabras (aproximadamente) y debe incluir al menos tres referencias bibliográficas (según normas Vancouver) relacionadas con el área de estudio del seminario. 4. El responsable de la actividad corregirá los informes realizados y los calificará con 10/10 y está Superado o 0/10 y está No Superado. Si la calificación del informe es 0/10, el alumno tendrá que realizar las correcciones indicadas en las observaciones y realizar el reenvío antes de la fecha límite de envío (reenvíos ilimitados). 5. Una vez acabada la evaluación, se emitirá un certificado por cada seminario superado. El alumno deberá subir dicho certificado a la actividad correspondiente en LAUREA, que deberá de ser validado por su tutor.