Los investigadores Cristina Reche y Juan José Hernandez y otros miembros de la Facultad de Enfermería publican dos artículos enfocados en los efectos del azúcar y las funciones cognitivas. En estas publicaciones, se observan los efectos perjudiciales de la ingesta del  azúcar, sobre todo en las bebidas azucaradas, en los procesos cognitivos del cerebro. 

Uno de los dos estudios estuvo enfocado en la vinculación entre la adicción a la comida y sus posibles efectos en el rendimiento cognitivo. Para ello,  se realizó un experimento con 300 estudiantes de la Consejería de Educación de Andalucía, en el que se midieron su actividad cerebral, a través de su rendimiento académico, y su estado de adicción a la comida. Tras obtener los resultados, se observó una relación directa entre la adicción y el menor rendimiento, centrándose los peores resultados en las personas adictas a las bebidas azucaradas. 

El otro artículo, publicado en Clinical Nutrition la octava mejor revista en el área de alimentación del mundo, se planteó como una revisión de 37 artículos científicos sobre los efectos del azúcar en el cerebro. Las conclusiones más relevantes de esta revisión mostraron que el azúcar mejoraba la memoria verbal a corto plazo y que el consumo de azúcar deterioraba las actividades cerebrales a largo plazo. 

Actualmente, el Grupo de Investigación ‘Unidad de Investigación de Trastornos de la Alimentación (UITA)’ continúa trabajando en estudios sobre las adicciones a la comida, el azúcar y sus consecuencias. Si está interesado en participar como voluntario en próximos estudios, puedes ponerte en contacto con jjhernandez@ucam.edu para más información.